Palha Italiana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoito maizena
1 colher de sopa de margarina
5 colheres de sopa de achocolatado
açúcar cristal


Preparo

No liquidificador, triture os biscoitos ao modo de se obter uma farinha, mas com alguns pedaços pequenos restantes.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a margarina, acrescente o achocolatado e cozinhe mexendo sempre, até engrossar (ponto de brigadeiro para enrolar).
Retire a mistura do fogo e acrescente o creme de leite. Logo depois o biscoito triturado e misture até tudo se incorporar.
Unte uma superfície de mármore (bem limpa, por favor!) com margarina e espalhe a mistura abrindo-a com a palma das mãos até atingir a espessura de aproximadamente 1 dedo.
Deixe esfriar, corte no formato que preferir e passe no açúcar cristal

Obs.: Pode também, colocar a massa em uma vasilha e comer de colher.

Taça de Morangos com Calda de Chocolate

Esta receita é do tipo que você une alguns ingredientes que restaram na sua dispensa (nada especial), para uma sobremesa fácil, rápida e convenhamos, uma combinação perfeita. Quase me recuso a passar a "receita", pois de tão simples, ela se torna quase intuitiva ao ver a foto ao lado. Quem nunca comeu morangos com leite condensado que atire a primeira pedra!

Ingredientes

1 caixa de morangos picados ao meio
1 barra de chocolate meio amargo
1/2 barra de manteiga
O quanto baste de leite condensado para satisfazer sua vontade

Derreta o chocolate meio amargo em banho maria junto com a manteiga. Em uma taça, coloque a quantidade de leite condensado desejada depois os morangos e por cima despeje a cobertura de chocolate à vontade!

Morango Amado

Obs.: Sinceramente, eu estava muito preguiçosa no dia em que fiz esta receita, então pulei a parte da massa. 

MASSA

120g manteiga em temperatura ambiente
100g açúcar de confeiteiro
1 ovo ligeiramente batido
270g farinha de trigo peneirada
30g amêndoas trituradas e peneiradas
sal

Com as mãos, misture bem a farinha e a manteiga, até que a massa fique com uma textura de areia. Junte as amêndoas trituradas, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal e continue misturando. Por fim, acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Guarde na geladeira por 15 minutos. Após este tempo, abra a massa em uma superfície coberta com farinha de trigo e corte em formato de corações. Coloque os corações em um tabuleiro e asse por 15 minutos a 180ºC.

MORANGO

300g morangos cortados ao meio
100g passas pretas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cachaça
2 colheres de sopa de licor de cassis

Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue os morangos rapidamente. Acrescente as passas e o açúcar e deixe caramelizar. Flambe a mistura com a cachaça e acrescente o licor de cassis. Deixe reduzir um pouco.

FINALIZAÇÃO

sorvete de creme
açúcar de confeiteiro

Em um prato fundo, coloque os morangos. Coloque uma bola de sorvete de creme por cima e um coração de massa. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Arroz de frango à moda chinesa

ARROZ

1 cebola picada
250g arroz
400ml água fervendo
sal a gosto

Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Lave o arroz, coloque na panela com a cebola e misture. Acrescente a água fervendo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a água seque.

MARINADA

1 frango inteiro (usei 2 peitos de frango)
4 colheres de sopa de molho de soja (indispensável! use um de qualidade)
2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de alho picado
1 e ½ colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada

Desosse o frango e corte em cubos grandes.
Em um recipiente, coloque o molho de soja, o gengibre, o alho, o azeite, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente os cubos de frango e deixe marinar por 15 minutos.

PEPINO

2 pepinos
2 colheres de sopa de sal grosso

Descasque os pepinos e retire as sementes. Corte em cubos de aproximadamente 2cm. Coloque-os em um recipiente, acrescente o sal grosso e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Após este tempo, lave e peneire o pepino.

PREPARO

20 camarões médios (não usei)
400g abacaxi descascado e cortado em cubos
2 pimentões verdes cortados em cubos
1 e 1/2 cebola cortada em cubos
2 colheres de sopa de molho de ostras (não encontrei, mas vale a pena usar)
150g castanha de caju picada
suco de 1 limão
salsa crespa picada a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal a gosto
azeite a gosto

Pegue uma panela oriental (wok - ou outra panela bem grande antiaderente), esquente bem e coloque um fio de azeite. Refogue o pimentão e a cebola até dourar. Acrescente o pepino e deixe dourar mais um pouco. Junte o abacaxi e refogue por mais um tempo. Retire os ingredientes da panela e reserve.

Aqueça a mesma panela novamente e jogue mais um fio de azeite. Coloque o frango marinado e refogue bem. Junte os camarões sem casca e deixe dourar. Coloque o arroz e refogue por mais um tempo. Junte o caldo da marinada e o molho de ostras e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente o pepino, o abacaxi, o pimentão, a cebola e as castanhas de caju. Tempere com sal e pimenta e acrescente o suco de limão. Decore o arroz com salsa picada e sirva.

Obs.: Como a receita é rica em sabores e temperos, o único sal que coloquei foi o sal grosso do pepino (que a propósito, não fica salgado - pode fazer sem medo) e nada mais.
E se aventure a comer com hashi (palitinhos chineses)! No início pode parecer difícil, mas acaba dando certo! Enjoy!