Suflê de Chocolate

Ingredientes:
• 170 g de chocolate meio-amargo
• 140 ml de creme de leite fresco (usei o de lata mesmo, com o soro bem misturado)
• 5 gemas (usei apenas 4)
• 5 claras (usei apenas 4)
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Açúcar para polvilhar a tigela
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar o suflê

Preparo:
• Derreta o chocolate com o creme de leite em fogo baixo;
• Acrescente as gemas, uma a uma, misturando bem;
• Acrescente o conhaque e reserve.
• Bata as claras em neve e acrescente o açúcar;
• Junte o chocolate com as claras, misturando delicadamente;
• Coloque a mistura em uma fôrma para suflê, untada e polvilhada com açúcar;
• Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos;
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica: Logo após incorporar as claras em neve, leve o suflê ao forno. Se o deixar "descansar" por um tempo, as claras perderão o volume e o suflê não crescerá.